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做过很多次的雪花酥


2022-03-19 10:41:07 ,,


做过很多次的雪花酥的做法配料表

  • 棉花糖 (180克)
  • 黄油 (60克)
  • 坚果、果干 (200克)
  • 饼干 (170克)
  • 奶粉 (60克)
  • 盐 (1克)
  • 必备工具 (不粘锅、硅胶铲手套(防粘))

做过很多次的雪花酥的做法配料表

上面都写得很详细了,也没什么贴士要写了!我觉得这个应该是很难失败的,从一开始就没失败过,手残不要担心,问题不大,一定能成功的!!!有问题留言,让我告诉你咋整

STEP1、先准备坚果,果干,一共200克,按自己喜欢的比例放,爱吃什么多放点都可以,花生建议一定要放并且要现烤的,买的花生碎一定没有自己烤的香

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STEP2、把杏仁和腰果稍微切小一点,混合均匀,可以放开心果,味道好颜色也好看,一般要放一种绿色和红色的做出来好看,喜欢高颜值的可以用冻干草莓,但是我觉得性价比不高,烤箱150两分钟关掉,把坚果放进去保持温度

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STEP3、奶粉提前称好,奶粉不限制,用全脂奶粉奶味更浓更香

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STEP4、饼干我用的小葫芦饼干,一包正好170克,也可以用你喜欢的,但是不要用酥性饼干,整形的时候太容易碎,做出来切面不好看

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STEP5、开始做了,不粘锅小火,加入60克黄油,慢慢融化,记住全程一定都用小火,必须要用不粘锅

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STEP6、黄油融化后加入棉花糖,不停的用刮刀翻拌,防止糊底。我用的伊高棉花糖,两小袋刚好180克

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STEP7、棉花糖和黄油融合均匀,像这个状态,就可以加入奶粉了

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STEP8、加入奶粉和盐,盐我一般用勺子估摸着放一点,也可以提前称好放奶粉里面一定要搅拌均匀,状态如图,可以拉丝,只要是小火,可以慢慢的弄

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STEP9、然后加入坚果,继续搅拌均匀,这一步后可以关火咯

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STEP10、最后加入饼干,用刮刀稍微翻拌一会,不那么烫手了就可以带上手套用手来揉匀了

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STEP11、这样就可以上手了,我两只手戴着手套就没拍照了,总之就是把饼干和糖融合均匀一点,让糖把饼干都包裹起来

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STEP12、揉匀后放烤盘整形,可以垫油纸防粘,弄成自己想要的厚度

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STEP13、也可以放到菜板上整形,可以用擀面杖辅助弄平,其实徒手也是可以的,慢慢的弄不着急,只要是热的都还可以塑形

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STEP14、整形好之后撒上奶粉,可以用面粉筛,撒的更均匀,铺得更好看,当然用手也可以,问题不大

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STEP15、温热的时候就可以切了,切成自己喜欢的大小,要包装的话需要切大块一点的正方形比较好看,自己吃就无所谓了

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STEP16、成品是不是很诱人

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STEP17、包装起来送人也很赞,可以保存两周的样子

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