STEP1、肉清洗干净。

STEP2、切切大块放入料理机搅碎成小颗粒状，这样口感更好，实在不喜欢肉糜的口感本想做个特效，无奈翻车了。

STEP3、搅碎成小颗粒状，大概10多秒的时间，自己注意观察哟

STEP4、依次加入冰粒、盐、鸡精、生粉、鸡蛋、糖，虾皮粉和香油先别加哈。

STEP5、顺时针搅拌至冰粒消失肉起胶的状态，建议用小冰粒，我这个太大了，有厨师机的可以用厨师机搅拌，解放双手

STEP6、就是搅拌成这个状态

STEP7、加入虾皮粉搅拌均匀

STEP8、加入香油增香的同时锁住肉馅的水份。

STEP9、放冰箱冷藏30分钟再使用，其实不冷藏直接用也可以滴

STEP10、拿出肉馅，准备包混沌咯！

STEP11、看包法哦！个人感觉这个包法更易保存。如果马上吃的可以随便抓一下让肉馅粘紧混沌皮起来就可以啦

STEP12、白白胖胖，可爱吧！我喜欢一次多做点用盒子保存起来急冻，想吃的时候很方便，记住盒底撒一层薄薄的面粉防粘，汤底做法见下个食谱哦！