STEP1、把牛肉和牛油剁碎备用，白菜洗干净，切成细条然后氽水后，把水分挤掉，再剁碎备用，然后，顺着把所有的瑶柱、蛤蜊、姜、小葱、龙利鱼、金针菇依次剁碎备用高筋面粉800克加入盐巴3克，然后，慢慢加入清水用筷子搅拌成絮壮，再用手把面一直揉成坨，可以分多次揉，多揉，一直把面揉到表面光滑的时候，让它醒发30分钟后，再充分揉一次，备用。

STEP2、这是用水打肉馅，顺着一个方向打。

STEP3、剁碎的壮瘦牛粒，加150克加、白糖5克，十三香，盐巴8克。

STEP4、把剁碎的大白菜、小葱、龙利鱼、姜末、金针菇、瑶柱、蛤蜊混合后加入芝麻油、鸡油、鸡精、蚝油后搅拌均匀。

STEP5、再把上面两种馅料混合起开拌均匀备用。

STEP6、把面分两次拿出来这样处理。

STEP7、搓成大拇指粗的条状

STEP8、再揪成大小均匀的剂子，撒上干面粉

STEP9、再把面剂子压成小圆型

STEP10、擀面皮

STEP11、开始擀皮，边上薄，中间稍厚一点

STEP12、开始包，合起来，用两手虎口一夹即可。

STEP13、包好的锅贴放进抹油的平底锅里面。

STEP14、开始把锅预热五六分钟，温度150。

STEP15、打开盖子，加入300毫升左右清水。

STEP16、烤大概15分钟后，打开再每个锅贴上抹油，再盖上盖子烘烤五六分钟即可。

STEP17、开出来的锅贴，光吃就很鲜甜，也可以配上蘸水，根据各人口味配制。