STEP1、胚芽米（糙米）和白米混合煮成糙米饭。 水菜烫熟后切碎，和芝麻盐一起拌入米饭内，用保鲜膜捏成圆形的菜饭团。 黄瓜用刨刀刨成长条，加少许盐腌渍10来分钟后挤去水分，胡萝卜切成丝加点盐煮熟后捞出沥干水分，蛋皮切成丝，秋葵烫熟后切成片，海苔剪成细丝。 用保鲜膜把这些材料分别和饭团包在一起，尽可能捏紧，如图，包成六种颜色的饭团。

STEP2、1）炸鸡块：鸡腿肉加盐，酱油，料酒，姜末蒜泥，蛋液，少许生粉和面粉一起揉好，腌渍半小时以上。下油锅炸至金黄即可。 2）毛豆剪去两头用盐搓一下，放一会儿后连同盐一起放入开水，开中小火煮10分钟左右捞出放凉。 3）鸡蛋做成鸡蛋卷，切段。 4）火腿肠一头用刀切几下，开小火煎1-2分钟，被刀切过的那头就会自动散开成花的形状了。

STEP3、苹果切好后在盐水里过一下防止氧化，放在底层，橙子切好后与苹果一起装入果盒。

STEP4、装盘时先放饭团，然后依次将鸡蛋卷，炸鸡块放入，最后将火腿肠和毛豆塞入便当内填满缝隙。

STEP5、小朋友的午餐便当完成。