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话梅闷猪手

2022-03-19 10:41:07 猪手,话梅,

话梅闷猪手的做法配料表

镇江香醋（2大匙）
绍兴酒（2大匙）
猪脚（500克）
话梅（5粒）
姜（5克）
蒜（2粒）
八角（1粒）
干山楂（3片）
酱油（老抽）（2大匙）
冰糖（8克）

话梅闷猪手的做法配料表

1、干山楂可以到超市或药店购买，山楂炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。

STEP1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用

话梅闷猪手

STEP2、将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净

话梅闷猪手

STEP3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净

话梅闷猪手

STEP4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中

话梅闷猪手

STEP5、将调料A与话梅倒入作法4的锅中

话梅闷猪手

STEP6、将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)

话梅闷猪手

STEP7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时

话梅闷猪手

STEP8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用

话梅闷猪手

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