STEP1、打发蛋：首先将鸡蛋蛋和蛋黄分开，在两个盆里，40g三分之二在蛋，三分之一在蛋黄，打发蛋，蛋打发至能有小尖，不滴落就以。#切记鸡蛋不要在里，是真打不发。打发蛋。

STEP2、蛋黄加糖：将剩余三分之一的白糖加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀至白糖溶化即可

STEP3、全部混匀：依次放入食用油（用的家里食用油），纯牛奶（纯牛奶）面粉，搅拌均匀没有小疙瘩

STEP4、倒入蛋白勤搅拌：将备用的蛋白分三次加入混匀的蛋黄里，切割的方式搅拌均匀，成图中的浅色

STEP5、倒入磨具烤18：将混匀的材料倒入磨具（为了好脱膜我放了油纸），放到烤箱中层上下180度，18分钟，烤好后垂直从30厘米上方落下以排除蛋糕气泡好脱落，倒扣在烤架上，把油纸拿掉，晾凉

STEP6、淡奶油打：20克白糖分次加入淡奶油中，打至奶油干性（淡奶油打，导致淡奶油不打成功，故我把冰箱门打开，在冰箱门处温度还是比较低的）

STEP7、涂奶油卷蛋糕：将奶油均匀涂抹在蛋糕上，可将油纸铺在下边，直接卷成筒状（好多新手每次都会折断蛋糕，不要紧，可以卷成三角状，不会影响口感的呦）放在冰箱冷藏半个小时定型

STEP8、这样三角毛巾卷就做好了，香甜，口感细腻，大家可以试一下嗷