STEP1、适量肉切丝，放入碗中，加入适量淀粉、一个鸡蛋清、少许黑胡椒粉，腌制10分钟

STEP2、一个胡萝卜切丝(图片用了半个胡萝卜，成品胡萝卜少了，一个青椒切丝，适量木耳切丝(木耳可在腌肉前热水泡上。入盘备用。

STEP3、调汁。小碗中加入适量淀粉，半碗清水，搅拌均匀。然后加入适量生抽、醋和白糖，搅拌均匀。

STEP4、开火。炒加油，炒肉丝，肉丝发白备用。炒加油，加入胡萝卜丝，稍微翻炒一下，巴拉一边，加入豆瓣酱翻炒，然后一起加入青椒、木耳、肉丝，翻炒。加入酱汁，翻炒。肉丝。