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霜白糖


2022-03-19 10:41:07 ,


霜白糖的做法配料表

  • 蛋白 (3个)
  • 细砂糖 (70克)
  • 奶粉 (10克)

霜白糖的做法配料表

1.裱花袋最好拿个罐子,套在里面,方便你把东西刮进去2.如果拌完觉得过稀,可以加入多一点奶粉3.拿出烤箱的糖果一定要静置一下,不要着急脱离油纸

STEP1、接蛋清的碗一定要无水无油,而且蛋清里不能有一丁点蛋黄,不然不好打发

霜白糖

STEP2、打发到出现大泡泡加1/3糖……打发到出现细小泡泡再加1/3糖(图中这样就是细小泡泡)

霜白糖

STEP3、打发到开始出现稠状没有泡泡加入剩下的1/3糖

霜白糖

STEP4、继续打发,像图中这样,打蛋器提起来,有一小尖头不滴落就可以

霜白糖

STEP5、拌入奶粉,用刮刀翻拌!不是搅拌!

霜白糖

STEP6、这个就是翻拌

霜白糖

STEP7、倒进去裱花袋,记得袋子里先放好裱花嘴

霜白糖

STEP8、烤箱150度预热10分钟,上下层120度烤20分钟(烤箱)……出来后静置大概10分钟,这个时候糖才会脱离油纸,而且很脆甜

霜白糖


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