STEP1、材料分别称重，把除面粉和黄油外的材料混合均匀之后倒入面粉里搅拌，之后揉匀，可能会粘手。揉好后加入融化的黄油，继续揉，揉成不粘手和面板就行。

STEP2、盖上放温暖的地方发酵一倍大。发好后拿出来，排气。分成若干份，每份搓成细条，折叠后拧起来，再对折反方向搓一下，自动拧成麻花，头窝在另一头里边。我这次用小锅炸，做的有点短粗胖，想要长瘦就给面搓的长一些。拧好的盖上保鲜膜醒发二十分钟。

STEP3、油锅烧到五六成热，麻花放进去微微起点小油泡就可以；改小火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会浮起到油面，慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，全程都要用小火不然外边上色太快，里面还不熟。