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全麦杏脯小方包


2022-03-19 10:41:07 ,


全麦杏脯小方包的做法配料表

  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦粉 (100克)
  • 全蛋液 (20克)
  • 牛奶 (185克)
  • 干酵母 (4克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 糖 (15克)
  • 杏脯 (100克)

全麦杏脯小方包的做法配料表

1,天气热的话,牛奶、蛋液、面粉最好都是冷藏过的。揉过的面团温度不宜过高2,时刻加盖保鲜膜3,可以发到9分满左右,我的发的有点低了,吐司盒没有填满

STEP1、面团除黄油外所有材料,都放入厨师机

全麦杏脯小方包

STEP2、低速揉成团以后,高速揉到六七分筋度,加入室温软化的黄油

全麦杏脯小方包

STEP3、揉面的时候,把黑杏脯洗净,用厨房纸擦干水分

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STEP4、然后切成小丁,放在碗里备用

全麦杏脯小方包

STEP5、加入黄油以后,揉到能拉出比较薄的膜就可以

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STEP6、放入大碗中,加入切好的杏脯

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STEP7、揉光滑,放在碗里盖上保鲜膜醒发到两倍大

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STEP8、醒发好的面团,手戳不回缩不塌陷,就可以啦

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STEP9、面团拿出,排气,分割十等份,然后滚圆,盖保鲜膜松弛二十分钟

全麦杏脯小方包

STEP10、醒发好的面团,取一个按扁,然后擀成牛舌状

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STEP11、左右三分之一折叠

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STEP12、然后再按扁,擀长

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STEP13、从上到下卷起来

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STEP14、依次擀完以后,放入吐司盒

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STEP15、放到烤箱里,下面放一盘热水,35度,二次发酵

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STEP16、醒发到八分满左右

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STEP17、盖上吐司盒,然后烤箱210度,20分钟。可依据自己烤箱脾气调整

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STEP18、拿出脱膜放凉,超萌的全麦杏脯小方包就做好啦

全麦杏脯小方包


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