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酥皮泡芙


2022-03-19 10:41:07 ,,,


酥皮泡芙的做法配料表

  • 糖粉 (125克)
  • 低筋面粉 (125克)
  • 黄油 (100克)
  • 酥皮制作:以上材料称好,料理棒搅拌无干粉,放入油布,擀至2cm厚度
  • 水 (125克)
  • 牛奶 (125克)
  • 黄油 (125克)
  • 盐 (2克)
  • 糖 (2克)
  • 低粉 (150克)
  • 鸡蛋6 (240克(看状态加))

STEP1、水、牛奶混合,加入糖和盐(分开两边放)搅拌均匀后,加入黄油,加热到冒泡

酥皮泡芙

STEP2、加热到冒泡中,加入低粉,迅速搅拌,大概10秒,温度在62度左右,分次加入蛋液

酥皮泡芙

STEP3、加至到面糊倒三角状3mm(刮刀搅拌)装去裱花袋挤去烤盘.酥皮刻模,放在挤好的泡芙

酥皮泡芙

STEP4、放入烤箱180度45分

酥皮泡芙


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