STEP1、鸡蛋打散炒一下，凝固即可，不要炒过火了。晾凉备用。

STEP2、韭菜洗净控水，切末备用。

STEP3、菠菜洗净控水，切碎备用。

STEP4、各类食材加熟油(炸过东西的油)，盐，鸡精调匀。鸡精丢丢即，盐，秋冬少，容易下水。

STEP5、凉水和面。面团略微软一点儿，这样吃起来更好吃，爱吃脆一点儿的可以略微硬一点儿。

STEP6、揪成剂子。

STEP7、擀成薄饼。

STEP8、馅儿放在面饼的一边儿，另一边掀上去，饼的边儿按压紧实，用小盘子压一圈，拿走多余的面饼。

STEP9、电饼铛预热，选择馅饼档即可。时间在3′30左右。翻面，再烙3′30即可。

STEP10、皮薄馅足的菜饼吃起来！