STEP1、黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀。

STEP2、分次加入蛋液，搅拌均匀，再加下次。

STEP3、加入几滴香草精拌匀。

STEP4、筛入低筋面粉和杏仁粉。

STEP5、搅拌无干粉。

STEP6、放在油纸上擀平，放入冰箱冷藏30分钟。

STEP7、苹果切成小丁。

STEP8、放入锅内，加入细砂糖，肉桂粉和柠檬汁。

STEP9、小火加热，待苹果炒熟，底部没有汤汁关火。

STEP10、将冷藏的黄油加入细砂糖，低筋面粉和杏仁粉。

STEP11、用手搓成大小颗粒。

STEP12、将冷藏好的曲奇面团，用圆形模具刻出与纸杯底部大小的圆片。

STEP13、放入模具底部按压，使面团贴合模具。

STEP14、放入一勺苹果夹心馅。

STEP15、上面撒适量酥粒，完全盖住苹果夹心。

STEP16、放入预热好的烤箱，上下160度，烘烤25分钟左右，表面酥粒金黄即可。

STEP17、出炉后完全放凉再取出。