STEP1、蛋黄与糖拌匀，用打蛋器打到略发白。（图2是搅打后的蛋黄液）

STEP2、纯牛奶放入小锅中小火加热，一沸腾即离火。

STEP3、抹茶粉加入蛋黄液搅拌均匀。（图是材料大合照）

STEP4、牛奶无需冷却，倒入约一半至蛋黄液，搅拌均匀后，将混合液倒入小锅中与另一半牛奶混合均匀。

STEP5、将小锅隔水加热，火开小一点，水保持冒小泡的未沸腾状态最好。用刮刀持续搅拌，至蛋奶液变成稠稠的糊状。（过程并不长，请耐心哟~）

STEP6、浓缩好的蛋奶糊离火冷却过筛后，倒入酸奶搅拌均匀，装入容器，放入冰箱冷冻。

STEP7、每半小时或45分钟取出来用电动打蛋器搅打一次，重复3-4次，冻一夜。食用前可提前3-5分钟取出，适当软化后更方便食用。