STEP1、澄粉木薯粉比例为7：3。用滚水和面，搅成棉絮状，然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面。

STEP2、醒面的过程把里脊肉，虾仁，小香葱放进料理机打成肉泥，取出加少许盐，生抽，耗油，香油顺着一个方向搅拌。然后把醒好的面揪成一个个小剂子，比饺子皮稍大，擀成薄薄的圆形。

STEP3、全部包好放到蒸笼里，水开后蒸十分钟。

STEP4、一锅晶莹剔透的水晶包子上桌了，配上自己调制的辣椒，蒜末，生抽，香醋沾着吃。