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自制冰激凌

2022-03-19 10:41:07 冰激凌,自制冰激凌,

自制冰激凌的做法配料表

奶油（200ml刚好一盒）
生鸡蛋黄（两个）
牛奶（60克）
喜欢的果干等（枸杞，熟黑芝麻粉）
白糖（25g）
米醋或白醋或柠檬（去腥，一点点就够啦）

自制冰激凌的做法配料表

最小火微微加热蛋黄，不然它就成鸡蛋羹了时间看着来，大家小火的力度也各有不同23分钟？大概吧

STEP1、全员集合

自制冰激凌

STEP2、两个蛋黄，60g牛奶还有适量白糖，看个人喜好啦我了25g，就觉得，嗯，挺甜这边鸡蛋个人感觉腥味不重，没有柠檬了，了

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STEP3、电动打蛋器低速搅拌细腻

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STEP4、上灶台最最小火，不停搅拌，不停搅拌，不然会糊，略浓稠就可以。我大概加热了三分钟这步目的是让生蛋黄变熟蛋黄液和之后打发的奶油浓稠度样的话，比较好翻拌均匀大家都知道日本这边的鸡蛋是可以生吃的，但是还是过不去心里那个坎，稍微热热弄熟吧

自制冰激凌

STEP5、奶油打发到稍微有点纹路，和刚才的蛋黄牛奶糊混合奶油和蛋黄糊的浓稠度差不多最好，利于翻拌均匀如果打发过了，会发现奶油浮在蛋黄糊上面。不过没关系啦，我们多搅拌一会，也能混合均匀

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STEP6、加入熟黑芝麻粉，枸杞子我还加了一点昨天自己做的奶酪

自制冰激凌

STEP7、冷冻一晚，刚才拿出来啦

自制冰激凌

STEP8、这是过了一会的状态，舀起的一勺表面微化，但是盆里的没有融化哦没有冰渣，不易融化黑芝麻味道浓浓的，枸杞子颜色很漂亮两者对身体都很好，奶香味浓浓

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