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男盆友最爱奶油乳酪饼干浓香绵密下午茶

2022-03-19 10:41:07 乳酪,奶油,酪饼,下午茶,

男盆友最爱奶油乳酪饼干浓香绵密下午茶的做法配料表

无盐黄油（80g）
奶油奶酪（80g）
糖粉（80g）
盐（1克）
鸡蛋（常温，Lsize）（半颗（约25-30克））
香草精（几滴）
低筋面粉（150g）

男盆友最爱奶油乳酪饼干浓香绵密下午茶的做法配料表

关于饼干尺寸及状请大家把曲奇太厚，容易受热均影响口感，薄片的其实的，受热均匀且快，更控制。的6cm的，上端圆径1.5cm的，给大家个参考。关于黄油&油化的，等及隔水。的2小时化。油：把100g油，切成10小块儿，保鲜膜裹，20秒，检查下硬适，适再5秒5秒。黄油：把100g黄油，切成10小块儿保鲜膜裹，20秒，检查下硬适，适再5秒5秒关于黄油油，再换，的12的，黄油的8的，的10cm或以上，才适。当冷可以上电动，更快捷，耶关于犹豫决！定稳准快，的！也还在练习当中，希望越越！会延展，也会，这款属于轻度延展的，但也请排列太紧！关于配量25L的，的4盘。。。

STEP1、【准备工作】黄油、奶酪回室温（隔水/微波炉叮），至可以轻松戳出一个洞，且中心无硬块；鸡蛋回室温；低筋面粉过筛；烤箱预热170-175度

STEP2、软化好的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆中，先用橡皮刮刀粗略混合。再加入糖粉和盐，继续粗略混合一下，防止糖粉四处飞散。然后用手动打蛋器，绕圈儿擦盆儿搅拌，气温低时需要多搅拌一会，至看不到糖粉的顺滑状态，没有结块儿。冬天气温低，可以上电动打蛋器，低速，打至黄油+奶油奶酪微微发白即可

STEP3、分2次加入全蛋液（如果你翻倍做了就要分4次加入），每次加入后都要搅拌至鸡蛋液【完全】融入再加下一次，防止油水分离。搅拌至柔滑绵密的状态后，加入几滴香草精，继续搅拌均匀

STEP4、加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，翻底搅拌，避免出筋，直到看不到干粉为止

STEP5、在裱花袋上装好扁平口波浪形的裱花嘴儿，再装入面糊。如果面糊太多的话就分两次，挤完一袋再挤下一袋。在烤盘上挤出长为6-7cm的面糊，末端用刀子或刮板裁切平整，裁的时候下手要快准狠稳，切下去然后迅速把多余的面糊拨到一边，再放回盆里，和下一波面糊一起放入裱花袋

STEP6、放入预热至170-175度的烤箱，烤10-12分钟，至四周出现深黄色，即可出炉，出炉后放在冷却架上完全冷却后密封保存

温馨提示：

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