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黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法配料表

  • 黑糖珍珠
  • 黑糖 (45克)
  • 木薯淀粉 (100克)
  • 水 (60克)
  • 黑糖浆
  • 黑糖 (35克)
  • 水 (120克)
  • 混合糖浆的珍珠 (80克)
  • 奶盖部分
  • 奶油奶酪 (50克)
  • 牛奶 (20克)
  • 盐 (1克)
  • 淡奶油 (60克)
  • 糖粉 (6克)
  • 牛奶 (适量)

黑糖芝士奶盖脏脏茶+自制珍珠无添加更放心的做法配料表

我的经验,加木薯粉的时候关火但是锅不要离开灶快速搅拌木薯粉,最好是光速(开玩笑的)我用的奶油奶酪是涂抹型的,所以不需要隔水软化夏天打发奶油是一种痛,记得充分冷藏冰袋垫底(如果有)

STEP1、黑糖切小块,倒入水,小火加热

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STEP2、加热至沸腾后关火

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STEP3、加入木薯粉

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STEP4、快速搅拌成团后取出到面板上揉光滑

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STEP5、如图

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STEP6、切分成小块揉搓成长条形

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STEP7、切小块,根据你想要的珍珠大小

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STEP8、揉成小圆球的形状后,放到装有木薯粉的小碗里,珍珠均匀裹上木薯粉

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STEP9、如图

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STEP10、水开后下珍珠,等到浮起后继续煮20分钟左右

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STEP11、过一下冰水

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STEP12、来煮黑糖浆的部分:黑糖加水煮至沸腾

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STEP13、倒入过凉的珍珠,煮至粘稠即可

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STEP14、打发淡奶油,5、6分发就可以了

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STEP15、室温软化的奶油奶酪牛奶搅至均匀无颗粒

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STEP16、倒入打发的奶油

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STEP17、加入黑糖珍珠,挂壁

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STEP18、加入冰块

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STEP19、倒入牛奶和芝士海盐奶盖

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STEP20、撒上一些奥利奥碎饼干碎就完成啦

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