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Q弹珍珠粉圆

2022-03-19 10:41:07 珍珠,粉圆,珠粉,珍珠粉,珍珠粉圆,

Q弹珍珠粉圆的做法配料表

木薯粉（100克）
黑糖（40克）
水（65克）
巧克力（15克）

Q弹珍珠粉圆的做法配料表

煮粉圆时一定要有足够的水，不然很容易煮糊。水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。

STEP1、以上材料备齐，（巧克力也可以用可可粉替换）

Q弹珍珠粉圆

STEP2、水开将黑糖跟巧克力放入锅中，加热煮熟化开。

Q弹珍珠粉圆

STEP3、煮沸之后，快速倒入木薯粉，反复搅拌成面糊形状。（在加入木薯粉过程，必须要趁糖水热时加入；另外以上用料比例可供参考，因煮化黑糖的时间不一可能水分的蒸发不同，木薯粉可一点一点加入，以免一次加过量，导致面团太干。最终以揉面团时不沾手为准。

Q弹珍珠粉圆

STEP4、搅拌成面糊形状后，放在桌上，揉成光滑面团。

Q弹珍珠粉圆

STEP5、擀平切成长条的面条揉成圆形状长条，然后切成小面丁。

Q弹珍珠粉圆

STEP6、依次将小面丁揉成圆球形状；在上面撒上些许木薯粉即可。（放入盒中冷藏可以保存2-3个月）

Q弹珍珠粉圆

STEP7、锅里加水烧开，把珍珠放入锅中，反复的搅拌，避免粘粘到锅中，慢慢等到珍珠全部浮在水面上。

Q弹珍珠粉圆

STEP8、等到浮起来后，盖上盖子在继续焖15分钟，到时间即可，带有浓郁巧克力香味的Q弹粉圆就完成啦

Q弹珍珠粉圆

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