STEP1、藠头去除根和须。

STEP2、洗净沥干水份。

STEP3、加盐腌制3个小时以上。

STEP4、将白糖、红糖放入容器中。

STEP5、放入醋、生抽。

STEP6、放入藠头、凉开水（水没过藠头即可）。

STEP7、用无油的筷子稍微翻动一下。

STEP8、盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

STEP9、每天取出翻动一次，泡5~7天，入味即可食用。