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香草冰淇淋

2022-03-19 10:41:07 冰淇淋,草冰,

香草冰淇淋的做法配料表

鸡蛋（4只）
白砂糖（（40克+25克+25克））
朗姆酒（10ML）
香草精（3ML）
淡奶油（200ML）

香草冰淇淋的做法配料表

如做可可味蛋黄糊里分次加入15克可可粉打发均匀，如做抹茶味加入15克抹茶粉，操作和上述一样。但加可可粉或者抹茶粉，香草精就不用加了。很多人说，鸡蛋是生的啊，反正我是不介意生的，家里人周围朋友都吃过我做的冰淇淋，你实在介意就另找方子做吧！四个鸡蛋可以做出70克左右9杯冰淇淋，我一般做一次用八个鸡蛋，一次做18杯。

STEP1、蛋白蛋黄分离，容器要无水无油，蛋白放冰箱冷藏备用。

香草冰淇淋

STEP2、蛋黄40克糖打发至糖全部溶解，蛋黄。3ML蛋黄。

STEP3、淡奶油提前冷藏24小时，200ML25克糖10ML朗姆酒打发至硬性，放冰箱备用。

STEP4、蛋白分次加入剩余的25克糖，打发到硬性，放冰箱备用。

STEP5、左边是蛋黄糊，上面是打好蛋白霜，右边是打好的淡奶油，图片里面我做的是方子的两倍量。

香草冰淇淋

STEP6、淡奶油分三次拌入蛋黄糊中。

STEP7、蛋白霜分三次拌入上述6中，其实要点就是把三个盆子里的东西相互拌匀，切记是翻拌，不是打圈圈的拌，会烤戚风的应该都翻拌手法。

STEP8、放点蜜豆就是蜜豆香草冰淇淋啦！

香草冰淇淋

STEP9、香草蜜豆味

香草冰淇淋

STEP10、巧克力脆珠可可味

香草冰淇淋

STEP11、蔓越莓抹茶味

香草冰淇淋

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这款烤坚果燕麦片，非常香脆，香甜耐嚼，吃上一口，满口的燕麦香和坚果香气。营养又健康，非常适合做早餐！方子算原创，只是在别方子加自己多次实践总结得快手无需搅拌好吃松软无冰渣冰淇淋。很多人说，我冰淇淋硬挖动，或者有很多冰渣，或者问是是要搅拌好多次，我想说，你为了方便用牛奶冰淇淋，肯定是有冰渣，一般方子里原材料有牛奶，要么过程好搅拌好几次，要么最后口感好，所以关键关键关键，看材料，一定要用淡奶油，淡奶油牛奶，想要好吃东西，材料备齐了再说。因为这个方子里有蛋白霜，所以冰淇淋成品冰箱一拿就可以吃，很好挖，很松软，也会有那种很硬很难挖现象。可可味：一定要用法芙娜可可粉，可可味，要找我啊！抹茶味：抹茶粉尽量用好，国产

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