STEP1、多年饼界摸爬滚打积累的经验，呕心沥血之作！供厨友参考！个从小不做饭的南方人，嫁给个他妈妈不会做饭的北方人，之后，生活就不停探索面食！好的饼，和面、裹油、擀饼、煎饼，这几个环节都有关键点需要注意：1、和面：用手略烫的热，融化些许糖和盐，倒入面搅拌成絮状，用手稍揉片刻，注意力度要柔和，不能往死里揉（做手擀面就要面团揉，少多，往死里揉，但饼讲究松脆、所以揉，面慢慢加，下子加怕多了），揉的时间也不要长，揉几下觉面粘了，而且手粘的到处都根本扯不干净的时间就可以了。放旁密封好静置。2、调油：色拉油、熟芝麻粒、葱碎、盐、盐，调弄点，料多多，但咸淡要掌握好。3、裹油：摘小团面，裹扑面，擀平擀薄，耍层刚刚调制的油料，卷来，绕成个圈，压平，擀平擀薄。（注意力度，不能用力擀，否则千层饼内部层就不明显了）4、饼：开中火热锅，倒些许油，饼，挪几下，让饼胚两面都沾油；中火至两面金黄即可。注意火不能太小，长时间烤熟慢，饼；火不能太大，以防外面焦了里面却没熟，也差。注意，中火。不要花太多时间，煎制两面金黄即可。需要多揣摩几次。5、饼，外脆里嫩，绵软，最好。旦冷了，就完全不样了。所以，饼，。6.面不用买太好的，劲道很足的；也不要买高筋的面。就很普通的中筋面即可。金沙河、风筝、伍利那种般般普通中筋面就好。我般提前晚揉好，或者早揉晚做，面团放越久面越软。

STEP2、裹香肠菜也很好吃

STEP3、裹辣子鸡丁生菜也是超美味