分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
首页 >> 其他家常菜

其他家常菜


新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼的做法配料表

  • 月饼馅: (.)
  • 花生米 (300g)
  • 瓜子仁 (80g)
  • 杏仁 (25g)
  • 葡萄干 (50g)
  • 白芝麻 (150g)
  • 黑芝麻 (150g)
  • 山楂片 (50g)
  • 猕猴桃片 (50g)
  • 蔓越莓 (100g)
  • 玉米油 (160g)
  • 白酒 (10g)
  • 麦芽糖 (300g)
  • 糯米粉 (320

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼的做法配料表

刷子轻刷蛋液。如破壁机话,生仁杏仁放放点点动3秒,点3次基本就粉碎了【放人工敲碎了】五仁馅料强制性,喜欢什么配什么。克对就行。***馅例“1”100%如个馅30g,想要做50个,那么重1500g例配方:五仁是46.2%【例1500g*0.462693g】生油8.1%白酒0.66%麦芽糖16.3%糯米粉20%温开水9%例“1”100%如个20g,想要做50个,那么重1000g例配方:中筯面粉50%【如1000g*50%500克】转化糖浆36%生油14%枧水1%例,想做60个80个个,开了节数学小课堂最后最后,我要给没经验新说下,买具可固定,可拆缷。固定就是把放进具最里面,压提尝试左右扭下,就会把卡到里面,时候会牢固粘在具。如,卡住地方,是左右扭下,就会具里出来。

STEP1、备好材料

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP2、坚果从超市买的散装原味(已经炒制好的)将花生米300g杏仁25g剥去外壳

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP3、花生米去红皮,和杏仁装进塑料袋子,用擀面仗敲打碎粒【有破壁机、料理机更好操作】

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP4、糯米粉320g用小火炒至微微发黄

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP5、将花生米300g,瓜子仁80g,杏仁25g。葡萄干50g,白芝麻150g,黑芝麻150g,山楂片50g,猕猴桃片50g(切丝状,蔓越莓100g,玉米油160g,白酒10g,麦芽糖300g,糯米粉320g,温开水170g,搅拌均匀。

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP6、用手按压结实,盖上保鲜膜静置3小时。

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP7、下面我们做月饼皮:400g中筯面粉,280g转化糖浆,8g枧水,100g玉米油用硅胶铲从下往上翻然后按压两下,重复数次约几分钟,至止面团均匀光滑

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP8、上下摔打面团,一分钟后,包保鲜膜静置3小时

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP9月饼皮包裹保鲜膜

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP10、用电子称,将月饼皮和月饼馅揉搓成小团,皮和馅分别是20g30g,喜欢吃皮薄馅多的,皮和馅分别是15g35g

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP11、把皮按压成片,包住馅,慢慢成圆

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP12、成圆团后,可滚下面粉,可不滚面粉(个人感觉不滚面粉成形更多清晰)大家都可以试试区别

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP13、把月饼团放入月饼模具中,用手按压瓷实,如果模具是50G,但是没有满,这是正常的不用加料,用手按实,慢慢往里按。

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP14、放置水平面,按压机器,脱模成功。

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP15、莲花月饼

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP16、中秋团圆

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP17、玉兔奔月

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP18、箱预热200度上下火5分钟,层。预热后放入月饼7分钟,抽出来轻轻用毛刷蛋液轻轻刷下月饼皮【如下步骤】,再转190度上下火13分钟【可根据自己需求调,想颜色深一些就16分钟,浅一些就10分钟】

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP19、用细毛刷沾少许鸡蛋液轻刷月饼表面【一个蛋黄起上色作用1/3蛋白液起粘黏感作用15克水起稀释作用】

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP20、拿出放凉

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP21、玉兔才符合中秋气氛嘛

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP22、烤好的小兔子

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP23、烤好的莲花

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP24、凉后装进密封袋里,两天三天回油口感更佳!

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼

STEP25、战绩斐然!!!

新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼


温馨提示:


本文收集了新手小白也可以做的五仁月饼~中秋节月饼的其他家常菜, ,,, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

美食做法网         Sitemap    Baidunews