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七夕巧果


2022-03-19 10:41:07 ,


七夕巧果的做法配料表

  • 面粉 (1000克)
  • 鸡蛋 (450克)
  • 猪油 (30克)
  • 黄油 (30克)
  • 花生油 (30克)
  • 酵母 (20克)
  • 白砂糖 (200克,喜欢甜的可以适量增加)
  • 牛奶 (适量,用来化开酵母)
  • 芝麻 (适量,不喜欢可以不放)

七夕巧果的做法配料表

每个牌子的烤箱温度不同,注意烘烤过程中温度变化。

STEP1、首先,将牛奶热一下,温度40-50度即可,取大约50克左右,把酵母融化;猪油和黄油一起隔水化开,再入花生油;然后,把所有液体搅拌均匀,入白糖,继续搅拌至融化;最后将液体过筛,一点点入粉中,直至揉成光滑偏硬。(液体不一定要全部放入,根据自己粉吸水性而定)喜欢紫薯、南瓜、山药宝宝们,可以适量入,不过要提前蒸好哦!南瓜,还有一块紫薯。

七夕巧果

STEP2、室温30度,醒发半小时;首先,将面团进行排气,搓成长条,放到模具里面做好各种图案的巧果;然后,将出模的巧果进行二次醒发十五分钟。

七夕巧果

STEP3、烤箱180度预热15分钟,烤箱,烤箱180度15分钟。

七夕巧果


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