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鲜花云腿月饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


鲜花云腿月饼的做法配料表

  • 中筋面粉 (325克)
  • 小苏打 (3克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 蜂蜜 (20克)
  • 猪油 (150克)
  • 水 (75克)
  • 转化糖浆 (8克)
  • 云腿馅料 (500克)

鲜花云腿月饼的做法配料表

1、云腿最好选择三肥七瘦的那种;2、加糖浆是为了上色好看,也可以不加;3、烤的时候根据月饼上色情况适当调节温。

STEP1、准备好要用的食材

鲜花云腿月饼

STEP2、直接将面粉倒在揉面垫上,中间捣一个小窝,依次将小苏打、泡打粉、蜂蜜、绵白糖、糖浆、和水加入少量面粉中,混合均匀;

鲜花云腿月饼

STEP3、将小苏打混合液搅拌到全部面粉中,再加入猪油揉搓至细腻状态,每次只对小剂量面团揉搓;

鲜花云腿月饼

STEP4、将面团揉搓至表面光滑之后,盖上保鲜膜静置30分钟;趁此机会,将云腿馅料分成25g/个的小球备用,共20个。

鲜花云腿月饼

STEP5、醒好的面团分成30g/个的剂子,取一个用手揉成长条,卷起,两边向中间收口压平,收口朝里,再包入馅料;

鲜花云腿月饼

STEP6、包好的月饼,依旧放入烤盘,再用印章烙个印记即可;

鲜花云腿月饼

STEP7、烤箱提前175度预热5分钟,170度烤20分钟。

鲜花云腿月饼

STEP8、我的成品是这样的,欢迎朋友们提交作品!

鲜花云腿月饼


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