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圣诞特别版牛轧糖


2022-03-19 10:41:07 ,


圣诞特别版牛轧糖的做法配料表

  • 无盐黄油 (30g)
  • 小块棉花糖(原味无色的) (150g)
  • 盐 (一小撮)
  • 无糖奶粉 (90g(抹茶和摩卡味)100g(原味))
  • 果仁(去皮花生/核桃) (80g,烤箱里180C烤约8分钟,切碎)
  • 抹茶粉 (8g)
  • 咖啡粉(咖啡末或速溶咖啡都可以) (8g)
  • 可可粉 (5g)
  • 蔓越莓干 (60g)
  • 薄荷糖 (适量,切碎)

STEP1、黄油在不粘平底锅中加热至刚刚融化

圣诞特别版牛轧糖

STEP2、倒入棉花糖,调至中小火。翻拌至所有棉花糖刚刚失去形状。不需要完全融化成液态。

圣诞特别版牛轧糖

STEP3、提前将粉类混合均匀,倒入所有其它的原料(奶粉,果仁,抹茶粉或咖啡可可粉)。对于白色/红色倒入一部分蔓越莓,留下一部分以及薄荷糖碎块作为表面装饰。

圣诞特别版牛轧糖

STEP4、将锅离火(但是可以把火调小备用),迅速搅拌。一开始可能会很干,不过慢慢就好了,如果实在太粘稠就放回


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