STEP1、鸡蛋煮熟剥壳备用（鸡蛋建议选个头中等的，大鸡蛋的话一个下去就饱了；也可以选择鹌鹑蛋）

STEP2、猪脚切块灼水后沥干备用

STEP3、姜去皮后切成厚度约2mm的姜片

STEP4、锅里下花生油，热锅后把姜片下锅炒大概1-2分钟

STEP5、下盐再翻炒几下

STEP6、把猪脚也放锅里一起和姜片一起炒1-2分钟

STEP7、另起一个砂锅，把鸡蛋、姜、猪脚全放进去，开火，倒入甜醋（甜醋高度大概为食材高度的三份之二即可），加入黄糖或者红糖今天调味，味道合适后盖上盖子大火煲15分钟后熄火，然后不要打开锅盖闷着闷一晚。第二天吃的时候再大火煮15分钟后熄火，闷一下再就可以了（如果喜欢猪脚软一点的可以再煮一次闷一下）