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姜饼糖果盒子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


姜饼糖果盒子的做法配料表

  • 低粉 (180克)
  • 姜粉 (1.6克)
  • 黄油 (60克)
  • 糖粉 (40克,蛋白糖霜)
  • 红糖 (16克)
  • 温水 (1勺)
  • 全蛋液 (25克)
  • 糖浆 (1勺)
  • 肉桂粉 (0.8克)
  • 蛋白 (5克,蛋白糖霜)
  • 柠檬汁 (少许,蛋白糖霜)
  • 彩色水果糖 (数颗)

姜饼糖果盒子的做法配料表

1、我的姜粉和肉桂粉用量比较少,因为不喜欢姜粉太重的味道,喜欢的可以多加。2、面团放入玻璃纸袋中,或是保鲜膜袋擀开会容易些。3、烤好的饼干四边不一定工整,可以用刀子最后稍微切割打磨下,做盒子底部的饼干四边都要稍切割0.3cm。4、粘蛋白糖霜时四周最好找个固定物,要等完全粘合住再拿开。

STEP1、黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀拌合后搅打均匀,红糖、温水和糖浆混合均匀后倒入搅打均匀,再分次加入蛋液打匀

姜饼糖果盒子

STEP2、所有粉类材料混合过筛两次后筛入拌合

姜饼糖果盒子

STEP3、抓捏成团

姜饼糖果盒子

STEP4、放入玻璃纸袋中,擀成0.2cm厚的薄片,冷藏1小时备用

姜饼糖果盒子

STEP5、将水果糖敲碎备用

姜饼糖果盒子

STEP6、取出切6个直径7cm的正方形做大盒子,小盒子直径4.5cm,中间用饼干模压形状

姜饼糖果盒子

STEP7、放入烤盘中180度烤5-6分钟,饼干定型但还没有上色的状态,取出镂空部分放上水果糖,180再烤7-8分钟至糖完全融化即可。取出完全晾凉后从油布上取下

姜饼糖果盒子

STEP8、蛋白糖霜中的所有材料混合,柠檬汁是为了调节浓稠度的,适量增减

姜饼糖果盒子

STEP9、用蛋白糖霜在饼干表面稍做装饰,然后将饼干粘合成盒子,固定

姜饼糖果盒子


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