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海鲜家常菜扇贝海鲜蒸蛋扇贝海鲜蒸蛋的做法配料表STEP1、扇贝用盐和少许料酒腌30分钟 STEP2、鸡蛋从头上敲一个小孔，用筷子伸进去捣碎蛋黄，倒出来彻底搅拌散 STEP3、用刚才的鸡蛋量水，约2~2.5个鸡蛋的水量，要用凉开水 STEP4、鸡蛋和凉开水彻底混合好之后，加一点腌扇贝的汁，混合均匀。把鸡蛋液过滤到小碗里，用勺子或者厨房用纸去除表面的气泡。做好的蛋液应该是很均匀很漂亮滴 STEP5、冷水上锅蒸，水开后中小火，盖子留条缝。大约10分钟后，待蛋羹稍微凝固的时候，加入扇贝，再蒸5~7分钟（要看扇贝大小而定）就好 STEP6、浇上海鲜酱油，撒点香油葱花，感动自己吧 温馨提示：本文收集了扇贝海鲜蒸蛋的海鲜家常菜， 扇贝的海鲜家常菜,蒸蛋的海鲜家常菜,海鲜的海鲜家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
海鲜家常菜
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每次和朋友出去吃宵夜，只要有花甲，总会有人点。外面做的味道是不错，可惜我家千金总觉得太辣，并且人多时一盘一会就没了，总是吃不过瘾。于是我在家研究自己做给她吃，做过几次，总结了一下，其实除了调料略多，也没啥难点，还可根据自己口味任意搭配。如果熬夜看球，想吃点啥，这个花甲配啤酒也是极好的1、要用凉开水蒸，也就是烧开以后再冷下来的水。因为水里有空气，直接用凉水蒸会导致蒸蛋里有气孔，影响口感。2、鸡蛋和水的比例为1：22.5左右为佳。少了太老，多了没有鸡蛋味。在这个范围内视个人喜好调整。3、蒸之前鸡蛋液过滤，口感更细腻，并且要彻底去除蛋液里的气泡。4、冷水上锅，蒸的时候火力不要太大，锅盖最好稍微留一条缝，好让锅里不至于过热。另外锅盖要是中间高四周低的，这样盖子上的水蒸气就不会滴到蒸蛋里。5、加扇贝要等蛋蒸得半熟的时候加，因为扇贝蒸5分钟左右就够了，再蒸太老咬不动，要想保留扇贝清甜鲜美的味道和
突然想吃巧克力味的戚风，家里没有可可粉，用了75%的黑巧做，糖量比原味戚风多加一点，做个笔记备用。1、要用凉开水蒸，也就是烧开以后再冷下来的水。因为水里有空气，直接用凉水蒸会导致蒸蛋里有气孔，影响口感。2、鸡蛋和水的比例为1：22.5左右为佳。少了太老，多了没有鸡蛋味。在这个范围内视个人喜好调整。3、蒸之前鸡蛋液过滤，口感更细腻，并且要彻底去除蛋液里的气泡。4、冷水上锅，蒸的时候火力不要太大，锅盖最好稍微留一条缝，好让锅里不至于过热。另外锅盖要是中间高四周低的，这样盖子上的水蒸气就不会滴到蒸蛋里。5、加扇贝要等蛋蒸得半熟的时候加，因为扇贝蒸5分钟左右就够了，再蒸太老咬不动，要想保留扇贝清甜鲜美的味道和