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零失误奶香曲奇

2022-03-19 10:41:07 曲奇,

1.烘焙时，的型和大小要尽量一致，要像我图片里的形状一致，因为一致形状的受热时长时基本相同的，大小一导致烤好的受热程度同，口感一样。2.烘烤时间要视数量而变，烤的数量少了时间也要相对减少。烘烤情况，同类型烤箱可能有差异3.糊搅拌时千万要过度，烘焙时

STEP1、从冰箱取出黄油，切块，室温软化(至用硅胶铲或小勺可以轻松将黄油块推开的状态)

零失误奶香曲奇

STEP2、加入实验，打蛋器打发黄油，打发过程中加糖，分两次加入。黄油打发至颜色变浅即可，不要过度打发

零失误奶香曲奇

STEP3、将称好的奶粉，低筋面粉，牛奶，加入打发的黄油中，用硅胶铲搅拌，混合均匀不要过度搅拌，防止面粉起筋，导致挤出后花纹消失(面粉要分筛两次加入）

零失误奶香曲奇

STEP4、裱花袋装好将混花嘴，将面糊装入裱花袋，挤花，裱花袋最好厚一点

零失误奶香曲奇

STEP5、烤箱180度预热10分钟，预热完成后，将托盘放置在中层烘烤(我的是五层的放在第三层，如果是四层的放在上数第二层，180度烤30分钟。烤的过程中要将托盘调换方向，让曲奇受热均匀

STEP6、曲奇刚烤好时是软的，不要动它，至它冷却到室温，装盒储存，可以储存1-2周(注意天气情况，气温高要尽快食用完）曲奇不可以冷藏储存，冷藏的曲奇会受潮影响口感

零失误奶香曲奇

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