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碱水粽


2022-03-19 10:41:07 ,,


碱水粽的做法配料表

  • 食用碱 (10克)
  • 粽叶 (适量)
  • 糯米 (1000克)

碱水粽的做法配料表

食用碱面不同于小苏打,食用碱学名碳酸钠。而小苏打是碳酸氢钠,两者之间不可互相替代。制作碱水粽要用市场买的食用碱面,是一种白色粉未状物品制作的,不可用小苏打哦。切记,切记……

STEP1、我一开始并没有想要建菜谱,所以没有拍照,下次做再补上吧。

碱水粽

STEP2、首先干粽叶浸泡过夜

STEP3、第二天把粽叶轻轻刷洗一遍,然后煮一锅开水分次把粽叶烫一下,再用冷水浸泡着备用。

STEP4、糯米清洗干净,泡2到3个小时,沥干水份

STEP5、加碱面混合糯米,拿筷子拌匀,拌好的糯米呈现淡黄色,放置一个小时

STEP6、然后就快可以包粽子了,包之前再把糯米过一下水,因为下了碱面有个味道,所以又冲了一遍水,味道就淡很多。

STEP7、接下来就可以开始包粽子了,包粽子的做法下厨房很多请借鉴其他作者的作品。

STEP8、包好粽子冷水下锅,放高压锅上气后转小火煮45分钟后关火,再放置到自然排气后就可以打开了。

STEP9、取出放在菜篮里晾凉一会就可以食用了,我喜欢粘红糖吃,小时候就是这样吃的。一下子吃了2个也不腻,香甜软糯,非常可口

碱水粽

STEP10、从小喜欢的味道,吃一口自己动手做的,超级满足。碱水粽在端午节必不可少,推荐大家尝试做起来

碱水粽


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