STEP1、和面，将适量的水放进糯米粉中和匀，面不能太干也不能太湿，并加入少许食用油（避免包叶时，面全部粘叶片上）

STEP2、炒臊子，将打好的碎肉过油和碎米芽菜一起炒，食用油要加得稍微多一些，起锅前加入适量的酱油、白糖、味精等提味。由于芽菜自身有咸度，所以碎肉里面就不需要再加豆瓣酱了。

STEP3、将和好的面揉成汤圆形状，然后将其按扁，并将准备好的渣渣肉臊子或洗沙包进面里，再次搓圆。

STEP4、最后将包好的面团裹进粑叶（剪裁好的大叶仙茅叶）里面，底部封好，放进蒸格隔水蒸18-20分钟左右。切记：叶子不要裹得太紧，避免上蒸格时，面膨胀后将外面包的叶子撑破。