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春日菜单——香椿炒春笋


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


春日菜单——香椿炒春笋的做法配料表

  • 春笋 (4根)
  • 香椿 (一小把)
  • 蒜 (4瓣)
  • 腊肉 (4片)
  • 生抽 (2勺)
  • 盐 (1勺)
  • 糖 (半勺)

春日菜单——香椿炒春笋的做法配料表

1、春笋容易涩,煮的时候一定要加盐去味,同时保持颜色比较鲜嫩。2、腊肉也可以换成培根,荤油炒出来更好吃。3、香椿味道比较重,不要放太多,尽量用香椿芽,比较嫩,香椿和腊肉都是配角,用来调味,一定不能盖过春笋的原味。

STEP1、食材准备

春日菜单——香椿炒春笋

STEP2、水烧开,先放入春笋煮3分钟,水中加盐,去掉春笋的涩味。另烧一锅水,加入少量的盐,放入香椿焯30秒。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP3、春笋捞出切滚刀块,香椿切末。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP4、锅中倒油,油开倒入腊肉,小火慢煎,然后捞出。锅中倒入春笋,翻炒2分钟。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP5、加入蒜末翻炒

春日菜单——香椿炒春笋

STEP6、加入香椿

春日菜单——香椿炒春笋

STEP7、加入生抽,盐,糖,混合翻炒半分钟即可。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP8、颜色好看,多重味道一起在口腔里蔓延。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP9、都是春天的味道!

春日菜单——香椿炒春笋


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