STEP1、菠菜焯水半分钟后捞出，过凉水沥干水，切段摆盘备用。

STEP2、冷油倒入花生米，中小火炸制。

STEP3、炸至表面变色，控油晾凉后放在菠菜上面。

STEP4、酱汁：蒜末，2勺醋，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖。

STEP5、将调好的酱汁倒在菠菜上。

STEP6、油6成热倒入干辣椒爆香。

STEP7、将爆香的辣椒油淋在蒜末上。

STEP8、拌匀即可。