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泰式甜辣鲫鱼

2022-03-19 10:41:07 鲫鱼,

泰式甜辣鲫鱼的做法配料表

大鲫鱼（3条）
大葱（1根）
姜（6片）
蒜（1个）
泰式甜辣酱（2大勺）
水（2大勺）
生抽（一小勺）
米醋（一小勺）
盐
料酒
橄榄油
鲜柠檬汁（1小勺）

泰式甜辣鲫鱼的做法配料表

1，鱼用海鱼最好，可以切成鱼块，然后裹点淀粉油煎。我是家里刚好准备晚饭烧鲫鱼，所以就弄了鲫鱼。 2，闷的时候注意别糊锅，动作要轻，免的把鱼都弄碎了。若是鱼块，就简单很多 3，因为普通的醋偏酸，用米醋就可以起到调味作用。而不是要吃出酸的味道。 3，这菜很开胃，酸酸甜甜辣辣的。 4，用橄榄油煎鱼，鱼的颜色会很好看，煎出来金黄金黄的。而且不粘锅，能保留很完整的鱼。

STEP1、鲫鱼洗干净，在鱼身上用刀划2道，不要切的太深。翻面同上。

STEP2、姜蒜切片，葱切段，和鱼放在盘子里，倒料酒，腌制15分钟

泰式甜辣鲫鱼

STEP3、腌制鱼的同时，取一小碗，放入泰式甜辣酱，盐，水，生抽和米醋，用筷子和匀

STEP4、倒掉盘子里的剩余料酒，只留下葱姜蒜和鱼

STEP5、锅里倒橄榄油，待油热后，放入腌好的鱼，煎至双面金黄，葱姜蒜可一起倒进锅里。煎好后先捞起来放在盘子里备用

泰式甜辣鲫鱼

STEP6、锅里留底油，倒入调好的佐料，翻炒两下，在倒入鱼，汤汁刚刚没过鱼为佳

STEP7、转小火，盖上锅盖焖4分钟，注意别糊锅，中间可掀开锅盖，可用锅铲轻轻推一下，翻个面

STEP8、待汤汁变粘稠，变少，即可关火

泰式甜辣鲫鱼

STEP9、放入一小勺鲜柠檬汁，把锅拿起来转一下，转盘

泰式甜辣鲫鱼

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