STEP1、将钳鱼（只有主刺）洗净从脊背切成两半，中间不切断，鱼身上切花刀，方便腌鱼入味儿。

STEP2、将切好的鱼放进盆子，将鱼身抹上适量食盐，别太多，会咸，依次加入半个洋葱，七八九片姜，料酒，孜然粉，腌制十分钟。

STEP3、腌鱼的同时将花菜和藕洗净，花菜切块，藕切片。

STEP4、切两个青辣椒，几瓣大蒜，剩下的半个洋葱，几片姜备用

STEP5、热锅加少许油，油烧热

STEP6、油温烧热轻轻放入腌好的鱼。

STEP7、将腌鱼的洋葱放入锅中一起煎（焦得焦软的洋葱特别好吃！特别下饭）

STEP8、另起一锅，锅中加少许油加入二三十粒花椒，一勺豆瓣酱（厨房灯坏了，这里有点黑照下来看不清）

STEP9、加入刚才准备的姜蒜辣椒和洋葱炒出香味。再加入配菜，将配菜炒熟。

STEP10、另一边鱼煎得差不多了，把鱼翻一面继续煎（这个有点不是很焦，我喜欢更焦一点的，但是翻过来了我就不想翻回去了也还可以，那就把另一面搞焦一点吧嘻嘻）

STEP11、这边配菜炒熟了后加入适量盐，少许酱油，少许白糖调味（因为我们家从来都不吃味精鸡精所以都用一点点白糖调味，大家也可以用鸡精味精代替白糖，菜没有水分的话加一点点水，免得糊锅。

STEP12、鱼煎的差不多了，将配菜倒入煎鱼的锅里，盖上锅盖，不关火焖个四五分钟，使菜的汤汁渗入鱼里。

STEP13、然后就可以开吃啦！可以撒点白芝麻，白芝麻用完了所以这次没撒

STEP14、倒一杯可乐，简直完美完美，爱了！

STEP15、看我家小呆呆说，快收藏，不收藏我就瞪你瞪你瞪你哼