 荤菜家常菜

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

1.粉丝泡开后不要剪开，拿起一小撮像绕线一样缠在两个手指再撸下来很容易整出形状。2.蒸扇贝时可以把壳刷干净做小盘子垫在大盘子里。3.蒜要多放才香。4.鲍鱼不要蒸太久很容易老，8-10cm长的鲍鱼打了花刀蒸5分钟足够，实在怕不熟可以多虚蒸2分钟。

STEP1、鲍鱼从壳上挖下来，从背面扣掉硬核，洗净后拿厨房纸擦干，正面打花刀。

STEP2、粉丝捆（般包装里是4-5捆，4捆）凉水泡至没有白芯。

STEP3、蒜切成蒜末分两份。一份过油炸至金黄，与另一份混合。再加入适量蚝油，少许料酒调成料汁。注：要切成尽量细的蒜末，不要用压蒜器，否则炸蒜末的时候容易粘连成一大块。

STEP4、取一盘子，粉丝卷好垫在最下，放上鲍鱼，撒上调料汁。水开后大火蒸5分钟后关火，不开盖子再虚蒸1分钟。

STEP5、起锅端出，撒上香葱末或青红椒末点缀即可。

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。