STEP1、鸡蛋打散。

STEP2、加少许盐。

STEP3、加入温开水，我加的是1:1左右。搅拌均匀，过滤下蛋液，撇去表面上的浮沫。

STEP4、碗口覆保鲜膜，水开后上锅蒸，中小火蒸15分钟。

STEP5、关火，在鸡蛋羹上撒虾皮，加少许的生抽香油调味。