STEP1、开始咯a在超市让阿姨杀好掏干净b回来洗净划拉几刀方便入味儿。c用料酒味极鲜腌制，用少量生粉在外皮抹一遍（防止烧的时候破皮）

STEP2、切好蒜瓣小米椒姜蒜叶香菜装好备用

STEP3、用生姜抹一遍锅底（不容易焦）倒油，放进花椒爆香，捞出花椒扔掉（最讨厌吃到花椒）怕麻烦的也可以省去这一步。

STEP4、开始煎鱼，小煎两分钟，看到金黄色轻轻翻一面。直到两面金黄，不要一直翻翻2-4次就够了）

STEP5、放入备用的配料一起煎两分钟

STEP6、两分钟后倒入半碗水，放入盐，鸡精，少量白糖蒜叶豆瓣酱，大闷几分钟收汤汁。差不多了放入香菜，一分钟后出锅。

STEP7、色香味俱全

STEP8、真正的外焦里嫩，真没想到我第一次烧鱼比以往任何店里的都好吃，我朋友说可能是因为我自己做的哈哈哈哈，兄弟姐妹们，get起来吧后面持续更新家常菜一起进步吧