STEP1、梭子蟹，洗净，切块。加入黄酒、葱、姜、生抽等浸泡入味。约20分种。

STEP2、捞出蟹块。

STEP3、调料汤汁不要倒。将姜丝等料放在一旁。

STEP4、起油锅。将姜丝等料入锅烹香。

STEP5、倒入螃蟹翻炒。

STEP6、中途倒入刚留下的调味汁。

STEP7、出锅前，再加点耗油。

STEP8、功成，上菜。