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热菜家常菜酱炖黄花鱼2022-03-19 10:41:07 黄花鱼,黄花,炖黄花鱼,花鱼, 酱炖黄花鱼的做法配料表
STEP1、将黄花鱼去肚，清理干净后，倒入料酒，酱油腌制5-10分钟。大蒜拍碎切段，姜切丝，香菜切碎末备用。 STEP3、锅中加水，没过鱼即可。待汤汁烧热后加入适量盐，少量糖调味，盖上锅盖中火炖。 STEP4、最后收汁，撒上香菜，出锅喽！！ |
口味清淡，爽滑美味，色泽红亮！蚂蚁上树，又肉末粉丝，是四川省及重庆市特色传统之一。据说，蚂蚁上树，跟关汉卿笔下窦娥有关，窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给炒粉丝起了个形象：“蚂蚁上树。食材中，没有蚂蚁，也没有树，只有肉末和粉丝，因为炒好肉末会黏在粉丝上，用筷子挑起粉丝，乍一看还真以为是蚂蚁爬在树枝上，因此而得。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
讲真，太好吃了！《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。