 热菜家常菜

红烧豆腐

1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种2、辣椒油看个人口味放3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短,所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴

STEP1、豆腐切小块，煮一锅开水

STEP2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒

STEP3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀

STEP4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油

STEP5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）

STEP6、放入之前调好的酱油汁

STEP7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀

STEP8、放适量料酒，稍稍多一点

STEP9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可

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