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热菜家常菜


酱炒花甲


2022-03-19 10:41:07 ,,,


酱炒花甲的做法配料表

  • 花甲 (1斤)
  • 绿菜椒 (1个)
  • 红辣椒 (2个)
  • 黄酒
  • 黄豆酱 (一勺)
  • 生抽
  • 生粉

STEP1花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙

STEP2、姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段

STEP3、绿菜椒一个,准备好

STEP4、锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水。(焯花甲的水千万不要倒,淀一下,可以煮汤,当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴,非常鲜)

STEP5、菜椒切块

STEP6、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器——酱汁

STEP7、坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒

STEP8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中

STEP9、再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅


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