STEP1、土豆削皮洗净，切片在清水里泡一下，然后在锅里把水烧起。

STEP2、水烧沸后把土豆倒入锅中，煮熟。煮的时间大概在十分钟左右，厚薄不同煮的时间不同。

STEP3、姜，蒜，小辣椒切碎，放入碗中备用。

STEP4、把盐，生抽，老抽，醋，麻油，香油，油辣子，鸡精，小葱，放在一起，搅拌一下，待用。

STEP5、煮熟的土豆舀起来，放在冷水里，过一次，降下温。

STEP6、然后把土豆舀起来放在盆里，把调好的调料放倒在上面，和在一起，就做好了。

STEP7、接下来就享受美味吧！