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素菜家常菜


豆腐鱼头汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


豆腐鱼头汤的做法配料表

  • 鱼头汤 (1/3锅)
  • 豆腐 (1盒)
  • 蒟蒻 (1包)
  • 金针菇 (1包)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 毛豆 (半饭碗)
  • 葱 (2根)
  • 姜 (2片)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 鱼头 (2个)
  • 姜 (1小块)
  • 葱 (2根)
  • 玉米油 (1大匙)

STEP1、鱼头去掉里面的黑膜,洗干净,沥干水份

豆腐鱼头汤

STEP2、把锅烧热,放油,放入鱼头煎至两面金黄

豆腐鱼头汤

STEP3、用一小锅放上水烧开,放入姜葱,煎透的鱼头,慢火煮至汤变白

豆腐鱼头汤

STEP4、用滤网滤出汤备用。(做好的汤我一般可以分2次用)

豆腐鱼头汤

STEP5、胡萝卜去皮切片,毛豆仁去掉表面的薄皮

STEP6、金针菇切去根部,洗干净

STEP7豆腐用小刀划小块

STEP8、蒟蒻切片,汆烫一下,用水冲洗几遍

STEP9、鱼头汤煮开,放入豆腐和蒟蒻烧开

STEP10、放入胡萝卜煮2分钟

STEP11、放入毛豆仁和葱白煮1分钟

STEP12、最后放入金针菇,剩下的葱段和盐煮至再开即可


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