STEP1、牛里脊去筋膜切片，取所需数量用松肉锤（或刀背）拍一下。

STEP2、蒜末、洋葱末、黄油切好备用

STEP3、不粘锅加热，放黄油、洋葱末、蒜末翻炒

STEP4、洋葱末和蒜末用中小火炒至软烂且没有刺鼻的气味

STEP5、加入黑胡椒碎炒出香味即可

STEP6、加入水、草菇老抽、耗油、盐、糖、鸡精煮开

STEP7、加入水淀粉勾芡成黑胡椒汁。

STEP8、蔬菜摆盘。这个随意啦！喜欢吃什么都可以啦！

STEP9、煎锅放黄油烧热（我喜欢把锅烧的很热）

STEP10、腌制好的入锅中煎制。的是:脊（都是本地市场买的，32元左右斤）、盐、糖、黑胡椒碎、迷迭香、罗勒叶、橄榄油、红酒、蛋清、淀粉。（注:有时会草菇老抽耗油调下颜色口味）程:脊（别太狠，不会烂的）。其他调料都起拌，脊，到所有的料汁都吸到为止。煎锅烧热，越热越好，橄榄油，每面煎20秒左右，煎时不动它，基本就是四成熟。（注:脊都是切2厘米厚。5红酒，蛋清，淀粉。其他调料你们自己看着办吧。盐黑胡椒碎，其他调料都不的法，风味确实不样，也不错。但还是觉得了其他调料的吃起来味道更丰富）

STEP11、放牛排煎20秒后翻面再煎20秒（期间不用动它）

STEP12、装盘即成

STEP13、成品

STEP14、换个角度

STEP15、细节

STEP16、饮料名字叫“蓝色梦幻”度娘上有配方。因为我喜欢蓝柑酒的味道和柠檬的酸味，所以调配时蓝柑酒的多一点，而且另了一些柠檬汁。蓝柑酒（约40ml）、水蜜桃味汽水（芬达，约120ml）、苏打水（屈臣氏，添）、冰块、柠檬调配。本人制作步骤:先在中倒蓝柑酒，冰块6个，缓缓水蜜桃味的汽水，苏打水，最放柠檬一片。说明:我是昨天才再下厨房注册的，图片的是老的，现在虽经常做，但都没拍过照片。这些照片是以前教朋友们做牛排时拍的，觉不错就一直没删，现在拿来了。牛肉的照片是春节前拍的，感觉这次买的牛里脊很好就拍下了，请大家见谅。