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素菜家常菜


麻婆豆腐


2022-03-19 10:41:07 ,,

麻婆豆腐的做法配料表

  • 豆腐 （1块）
  • 花生油 （没过锅底，可适量增加）
  • 牛肉丁 （适量）
  • 郫县豆瓣酱 （30g）
  • 小米椒 （3根）
  • 蒜瓣 （2个）
  • 生姜 （1大片）
  • 淀粉 （小碗半碗）
  • 高汤/清水 （500ml）
  • 生抽 （一汤匙）
  • 老抽 （半汤匙）
  • 料酒 （一汤匙）
  • 花椒粒 （20粒）
  • 迷迭香 （3g）<

STEP1、准备工作1.豆腐1块块2.小米椒3根段3.蒜瓣2个片4.生姜1片片

麻婆豆腐

STEP2、水烧开加2g盐煮豆腐3分钟捞出

麻婆豆腐

STEP3、牛肉丁切碎备用

麻婆豆腐

STEP4、加入顺序炒香花生油牛肉丁郫县豆瓣酱30g小米椒蒜瓣生姜花椒粒

麻婆豆腐

STEP5、加入高汤/清水滑入豆腐加入淀粉水小火煮加入花椒粒大火收汁

麻婆豆腐

STEP6、盛出豆腐表面均匀撒花椒面和迷迭香

麻婆豆腐

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炖燕窝的时候想加点桃胶，小小的放了6粒，结果泡开后一大碗，感觉宣兵夺主了，就用桃胶做主料，用家里各种剩下的料，炖了这个甜汤，味道还不错豆腐,花生油,牛肉丁,郫县豆瓣酱,小米椒,蒜瓣,生姜,淀粉,高汤/清水,生抽,老抽,料酒,花椒粒,迷迭香,花椒面,花椒油

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黑虎虾,葱,姜,盐,生抽,料酒,油,水豆腐,花生油,牛肉丁,郫县豆瓣酱,小米椒,蒜瓣,生姜,淀粉,高汤/清水,生抽,老抽,料酒,花椒粒,迷迭香,花椒面,花椒油

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