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素菜家常菜


紫薯塔


2022-03-19 10:41:07 ,,


紫薯塔的做法配料表

  • 紫地瓜 (160克)
  • 鲜奶油 (50克)
  • 牛奶 (30克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 低粉 (80克)
  • 无盐黄油 (40克)
  • 牛奶 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 细砂糖 (3克)

STEP1、紫地瓜去皮蒸熟,取少量切小丁备用,其余的捣烂成泥

STEP2、牛奶加入细砂糖煮至糖化

STEP3、将煮好的牛奶倒入紫地瓜泥中拌匀

STEP4、鲜奶油打发,与紫地瓜混合拌匀成内陷备用

STEP5、黄油切小丁与低粉混合

STEP6、双手搓至细米粒状

STEP7、加入其余塔皮材料揉成面团,放冰箱冷藏2小时

STEP8、冷藏好的塔皮面团分割成7等份

STEP9、放入模具中,分别整形,表面用叉子扎些小孔,防止烤的时候鼓起,静止松弛20分钟,烤箱预热180度,中上层烤20分钟

STEP10、待塔皮冷却后,将紫地瓜馅放入裱花袋中,挤在烤好的塔皮里,最后放上事先切好的薯丁做装饰


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