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素菜家常菜童年的记忆，制作白嫩嫩的豆腐花。童年的记忆，制作白嫩嫩的豆腐花。的做法配料表
STEP1、黄豆浸泡3小时左右，冬天的时候时间可以适当延长一点。
STEP2、浸泡好后，将黄豆倒进豆浆机中，加入水至刻度1200ml，将它打磨成豆浆。
STEP3、打磨好的豆浆用纱布过滤到一个容器里，将豆渣和豆浆分离，反复过滤几次，豆浆会更细腻顺滑，没有豆渣，过滤好将豆浆倒进锅里煮3分钟。
STEP4、然后将煮好的豆浆称重，400g的豆浆配1g的内脂粉，具体要看做出来的豆浆量是多少。 STEP5、然后按照比例将需要的内脂粉克数用冷开水溶解，然后把豆浆倒进去，豆浆温度不能低于70度左右，要保持在85度左右，
STEP6、混匀后将表面的一些泡沫浮去除，然后保温静置10分钟左右，豆腐花就完成了。
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麻婆豆腐的来源 ，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店，”为名。菜品特色 麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、小的时候想吃碗豆腐花，街上随时都会有摆着豆腐花摊，想吃的时候就能吃。随着现在的饮食文化越来越丰富，一碗小小的豆腐花只能去到老字号店铺才能尝到了。今天小编要教大家做豆！腐！花！让大家想吃的时候随时都能吃得到，简单来说，就是只要把豆浆和溶解的内脂粉拌匀就好了。
我看大家很多用的都是口菇，我用的是平菇，也不错的。如果没有椒盐孜然，直接用盐也OK的。也是在最后临出盘的时候放就好了。小的时候想吃碗豆腐花，街上随时都会有摆着豆腐花摊，想吃的时候就能吃。随着现在的饮食文化越来越丰富，一碗小小的豆腐花只能去到老字号店铺才能尝到了。今天小编要教大家做豆！腐！花！让大家想吃的时候随时都能吃得到，简单来说，就是只要把豆浆和溶解的内脂粉拌匀就好了。
