STEP1、打两个鸡蛋，搅匀，加一点水，搅匀。

STEP2、加一勺面粉，搅匀。我感觉应该用低筋，但是我只有用来做面包的高筋，所以就凑合了，做出来也挺好吃。

STEP3、用的宜家手掌大的平底锅大小刚好，可以轻松做的很圆，摊出来饼厚度也合适。如果是大平底锅的话可以在上一步适量多加半勺一勺面粉，稠一点，饼太薄放了东西一折就漏了惹！

STEP4、锅里放一勺油，我放的橄榄油，安慰自己比较健康：）小火六七成热就可以倒蛋糊了。蛋糊摇晃平了拧三拧胡椒盐，不用等蛋糊凝固。个人觉得煎蛋黑胡椒绝配。

STEP5、饼周凝固了就说明底面已经成型了，这时就可以放奶酪啦啦啦。我直接切了半个手掌大的半圆一厚片放在了蛋饼的左边一半。不用等表面蛋液凝固！你要给奶酪融化的时间！让蛋糊和奶酪一起长大成熟合二为一黏在一起！奶酪用什么看自己，高达切达红波brie，最简单的使用马苏里拉碎芝士，融化快，别用陈年干酪，味道太重，芋头和蛋饼都吃不出来味儿了。超市里三明治那种美式再加工奶酪我感觉总有种奶精味儿不好不好。

STEP6、我想让芋头还有点可嚼的，就把芋头切小丁放在奶酪上，喜欢绵软的可以直接那芋头打成泥放上。

STEP7、这时表面的蛋液马上要凝固了！！把没放料的一侧温柔地折过来！技术不好得用铲子你不要像我一样一懒用了打蛋的筷子结果扣破了饼子TT。这时奶酪化了，这一侧的蛋糊完全熟了，翻一下，让另一侧再熟一下，顺便让奶酪和芋头结合得紧密一些嘻嘻。

STEP8、我侧过来给嘴馋的先看一下馅儿

STEP9、然后，就，做完了。淋点酱？番茄酱？香焙芝麻酱？辣椒酱？我口很淡，喜欢重口味的可以多加盐或者酱料，但是少盐比较健康哦！

STEP10、配菜我煎了一个西红柿，放了点香菇酱，辣的，好吃。

STEP11、关于荔浦芋头怎么处理看这个小姐姐的帖子。简单来说削皮切大条上锅大火蒸二十分钟。

STEP12、我蒸了三个不大的荔浦芋头，存冷藏室当这两天的主食。